Carni rosse degne dei grandi vini rossi del luogo
Il territorio comunale di Negrar, cuore della Valpolicella, è connotato da due aree distinte: quella collinare, ricca soprattutto di vigneti e quella dei rilievi prealpini, caratterizzata da pascoli e boschi.
La produzione vinicola annovera alcuni dei vini rossi più celebrati nel mondo: l’Amarone, il Recioto, il Ripasso e il Valpolicella classico. La parte montana, d’altro canto, vanta una specializzazione nell’allevamento, con i tipici prodotti derivati: carni, salumi e formaggi.