La Valpolicella comprende sette comuni, tutti nella provincia di Verona.
Si estende in un vasto territorio a nord della città, caratterizzato da paesaggi variegati. Delimitata a est dalla Val d’Illasi e dai rilievi prealpini della Lessinia e a ovest dal fiume Adige, gode di un microclima meditteraneo mitigato dal lago di Garda.

Il territorio comunale di Negrar, cuore della Valpolicella, è connotato da due aree distinte: quella collinare, ricca soprattutto di vigneti e quella dei rilievi prealpini, caratterizzata da pascoli e boschi.
La produzione vinicola annovera alcuni dei vini rossi più celebrati nel mondo: l’Amarone, il Recioto, il Ripasso e il Valpolicella classico. La parte montana, d’altro canto, vanta una specializzazione nell’allevamento, con i tipici prodotti derivati: carni, salumi e formaggi.