PRODOTTI

La scottona è una femmina di età pari o superiore ai dodici mesi che non ha mai figliato. La sua carne si distingue per un colore piuttosto vivace e per la sua tenerezza. Saporita e nutriente, è qualitativamente tra le migliori.

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Tagli appesi

Coscia
Anteriore senza pancia
Pancia
Roastbeef
Anteriore con pancia
Anteriore senza pancia
Pancia
Posteriore
Coscia
Roastbeef
Mezzena
Posteriore
Coscia
Roastbeef
Anteriore con pancia
Anteriore senza pancia
Pancia
Anteriore con pancia

Tagli sotto vuoto

Campanello
Fesa
Girello
Sottofesa
Noce a cuore
Scamone a cuore
Punta di sottofesa
Roastbeef con osso con filetto
Roastbeef a cuore
Campanello
Fesa
Girello
Sottofesa
Noce a cuore
Scamone a cuore
Punta di sottofesa
Roastbeef con osso con filetto
Roastbeef a cuore
Campanello
Fesa
Girello
Sottofesa
Noce a cuore
Scamone a cuore
Punta di sottofesa
Roastbeef con osso con filetto
Roastbeef a cuore

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